Agar-Agar en polvo BIO, 60 g - Salud Viva
Agar Agar ecológico en polvo 60 g
Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en la cocina
Alto contenido en fibra. Rica en minerales
Sin olor y sin sabor
6,24 €
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La gelatina vegetal agar agar ecológica en polvo de SaludViva.
Es ideal para estabilizar y gelificar tanto recetas saldas como dulces. Es una muy buena alternativa a gelatinas de base animal.
Es una sustancia gelatinosa extraída de algas del género Gelidium y/o Gracilaria de alto contenido en fibra, de fácil digestión, regula el tránsito intestinal, aporta minerales y ayuda a eliminar la acidez estomacal.
Se utiliza para gelificar todo tipo de preparaciones como purés, patés, potajes, cobertura de helados, yogures, es un ingrediente muy utilizado para hacer quesos veganos etc.
Ingredientes:
100% agar agar en polvo*.
*Procedente de cultivo ecológico.
Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.
Cualidades:
Absorbe hasta 20 veces su peso.
Actúa a bajas concentraciones.
Gelifica en un amplio rango de pH.
Es soluble en agua caliente, y cuando se enfría y está gelificado mantiene la estructura hasta 70-85ºC sin derretirse.
Es inodora e insípida.
No contiene gluten.
Usos
Mezclar 2g de agar-agar en 100ml de líquido frío.
Calentar a fuego lento y dejar hervir durante 1-2 minutos sin dejar de remover. En el caso de que se trate de una preparación fría, dejar enfriar un poco y después ir añadiendo los demás ingredientes poco a poco.
La gelificación óptima se consigue tras 3 horas en refrigeración aproximadamente. 2g de agar-agar en polvo (1 cucharadita rasa) equivale a unas 6 laminas de gelatina animal, aproximadamente.
Presentación:
Envase de 60 g. en polvo
Salud Viva
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