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Levadura Madre Extracto BIO, 15 g - Vitam
Levadura Madre Extracto Bio de Vitam es un extracto de levadura madre, para la fabricación de pan, pastelería y todo tipo de preparados.
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La masa madre es un fermento usado para esponjar y acidificar una masa. Se consigue a partir de una mezcla de harina integral y de agua, que por el efecto del calor y de ciertos microorganismos que se encuentran en la harina y en el aire, fermenta. Estos microorganismos forman una simbiosis y después de algún tiempo necesitan mas alimento, por lo que hay que agregar mas harina y agua.
Levadura de masa madre para pan más nutritivo con la que se pueden preparar panes de harina de grano integral y especial para los panes de centeno.
Ingredientes:
- Harina de centeno* integral, fermentos (*de cultivo biológico controlado)
Modo de empleo:
Con 15 g se puede preparar hasta un kilo y medio de pan. Mezclar la levadura con un vaso de agua tibia y dejar reposar un mínimo de 15 minutos. Siguiendo nuestra receta habitual de pan, añadir la levadura a la masa de Levadura Madre y dejar que suba, tapada con un paño, a temperatura ambiente. Trabajar los panes y volver a dejar que suban hasta que se formen grietas sobre la masa. Entonces estarán listos para hornear a 200º
Presentación:
Sobre de 15 g
Vitam